石川の酒米仕込み加賀鳶純米大吟醸46 百万石乃白 720ml ＜加賀能登金沢石川の地酒専門店酒のこんちきたい＞

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越野俊彦

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石川の酒米仕込み加賀鳶純米大吟醸46 百万石乃白 720ml

石川の酒米仕込み加賀鳶純米大吟醸46 百万石乃白 720ml 2,200円(税込)

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2,200円(税込)

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本

加賀鳶純米大吟醸46

　　　百万石乃白

720mL 化粧箱入 2,000円（税抜価格）

このお酒は、精米歩合46%に磨き上げた「百万石乃白」を100%使用し、金沢生まれの「金沢酵母」と、霊峰白山から100年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」で醸した

オール石川の純米大吟醸酒です

フルーティーな吟醸香とすっきりとしたキレのよさが特長です。

お酒に貼られている「百万石乃白」の短冊は、石川県酒造組合連合会の会員酒蔵が使用する統一デザインです。

●原料米：契約栽培米・酒造好適米使用
　百万石乃白100%（石川県産）
●原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
●精米歩合：46%　●製造区分：純米大吟醸
●アルコール分：15度　●日本酒度：＋7
●酸度：1.2
●おススメの温度帯
冷やす◎　常温◎　（8～18℃）
●相性の良いお料理や食材
白身の刺身、キスの天ぷら、山菜、フレッシュチーズなど

◆百万石乃白：石川県が11年の歳月をかけて開発した酒米の新品種石川酒６８号！　そして公募により、そのあたらしい酒米の愛称を「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」に決定しました。
この百万石乃白は酒造好適米の代表格である「山田錦」に匹敵する特性を持ち、大吟醸酒を造ることができる酒造好適米です。

※2019酒造年度より、県内の酒蔵において本格的に仕込みが行われています。

※百万石乃白（石川酒６８号）は大粒の「ひとはな」と吟醸酒向けの「新潟酒７２号（越淡麗）」を掛け合わせて作った県独自の酒米を、山田錦と交配させて生まれました。

表面を削っても粒が割れにくく、５０％以下に精米した白米を原料とする大吟醸酒の醸造に適しています。

またこのお米は、雑味の原因となるタンパク質の含有率が低く、醸造された日本酒はすっきりとした味わいの上、フルーティーな香りを醸しだします。

石川の酒米仕込み 加賀鳶 純米大吟醸46 百万石乃白 720ml

石川の酒米仕込み加賀鳶純米大吟醸46 百万石乃白 720ml